中国人为什么如此偏爱枸杞呢？

    当然是因为枸杞滋养，一般过了四十的人都能说出枸杞的一两个作用，比如枸杞明目、枸杞补肾、枸杞养生。其实几千年前，中国人就认识到枸杞是一味滋补健身的“圣药”，性平和、味甘甜。《本草纲目》更将枸杞列为上品，称“久服轻身不老，耐寒暑……明目安神，令人长寿。”我国历代医学泰斗和文人也对枸杞赞不绝口，唐代文人刘禹锡的诗句“上品功能甘露味，远知一勺可延龄”，更形象地肯定了“枸杞”延年益寿的作用。

    枸杞在民间的流传是因为它属于药食两用。中国人讲究吃，特别注重食物的美味和药物的功效。在卫生部公布的63种药食两用的名单中，枸杞子就名列榜首。更鲜为人知的是，枸杞还是水果中的佳品，新鲜的枸杞，又红又饱满，每一颗都富含水分，入口甘甜。

    随着科学技术的发展，人类对枸杞强身健体的认识更为深刻。现代科学研究证实，枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素和十几种氨基酸及多种维生素。香港理工大学的科研人员最近对枸杞的明目作用进行了历史上第一次人类临床研究，结果表明枸杞中富含的玉米黄质（plasmazeaxanthin)能够增强视网膜黄斑组织，有效降低人体随身体细胞组织退化而丧失视力的危险，这一实验也印证了民间关于枸杞明目的说法（摘自《参考消息》）。